中国八大粽系你知道多少？云南粽竹筒包，西安粽要放凉切片吃！

粽子大约可分作八个派系。（网上资料图片） 1/9

端午节当然少不免都会吃棕子应节，在香港一般常见的都是裹蒸棕、碱水棕，但其实棕子大约可分作八个派系。除了馅料各有特色外，就连佐料都有很大的差别。

在南方最为人熟识的品种就是广东派系，除棕形较小、状如锥子外，馅料亦包罗万有，由糯米包裹绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子等材料。而在北方，就以北京派最具代表性。北京粽多为甜馅即以红枣、豆沙，甚至用果脯为馅。闽南派的烧肉粽亦是不少饕餮之选，肉馅的猪肉会先卤得又香又软，再配上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等。在进食时，也会蘸蒜泥、辣椒酱等多种佐料。

另外，五个派系分别是浙江嘉兴长粽、山东黄米粽、四川辣粽、陕西西安蜂蜜凉粽及云南竹筒粽。当中西安粽仅用糯米制成、无馅料，煮熟后先放凉，吃时再用丝线切成薄片，后浇上蜂蜜和黄桂酱。

包装方式最为独特的则是云南粽，以竹筒为容器，在每一节竹子中盛水、米和配料，再用宽大的蕉叶、粽粑叶封口制成。

北京粽多以红枣、豆沙，甚至用果脯为馅。（网上资料图片）